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    Bolo Cobertura de Vidro – Receita de como se faz e imagens

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    By dentista on maio 12, 2016 Curiosidades, Receitas

    Já ouviu falar dos bolos com cobertura de vidro? São a nova mania na internet, e tudo por “culpa” de uma confeitura russa que além de fazer bolos maravilhosos também é um excelente fotógrafa.

    As imagens dos bolos são maravilhosas, mas os mestres da culinária revelam o truque: gelatina! Isto mesmo, um ingrediente que todo mundo já tem em casa e nem é muito difícil de fazer.

    Veja abaixo a receita, imagens de como pode ficar o bolo e alguns posts da autora russa Olga Noskovaa.

    RECEITA DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

    Ingredientes 

    • 20 g de gelatina em pó sem sabor
    • 120 ml de água
    • 300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
    • 300 g de açúcar
    • 150 ml de água
    • 200 ml de leite condensado
    • 300g de chocolate em barra derretido
    • Corante alimentício

    Como fazer 

    1. Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água.
    2. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
    3. Remova do fogão e acrescente a gelatina.
    4. Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
    5. Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
    6. Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”.
    7. Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.

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    VÍDEO COM A RECEITA COBERTURA DE VIDRO

    Um vídeo antigo feito por uma confeiteira brasileira mostra uma maneira bastante parecida, também chamada cobertura de vidro:

    A técnica para produzir este efeito chama-se glaçagem ou cobertura espelhada.

    Confira algumas imagens:

    IMAGENS DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

    Imagens originais do Instagram da confeitura russa, criadora desta receita do bolo:

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    Confira os posts no Instagram, com algumas outras imagens:

    IMAGENS DO INSTAGRAM DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

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