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Bolo Cobertura de Vidro – Receita de como se faz e imagens

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Já ouviu falar dos bolos com cobertura de vidro? São a nova mania na internet, e tudo por “culpa” de uma confeitura russa que além de fazer bolos maravilhosos também é um excelente fotógrafa.

As imagens dos bolos são maravilhosas, mas os mestres da culinária revelam o truque: gelatina! Isto mesmo, um ingrediente que todo mundo já tem em casa e nem é muito difícil de fazer.

Veja abaixo a receita, imagens de como pode ficar o bolo e alguns posts da autora russa Olga Noskovaa.

RECEITA DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

Ingredientes 

  • 20 g de gelatina em pó sem sabor
  • 120 ml de água
  • 300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
  • 300 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 200 ml de leite condensado
  • 300g de chocolate em barra derretido
  • Corante alimentício

Como fazer 

  1. Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água.
  2. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
  3. Remova do fogão e acrescente a gelatina.
  4. Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
  5. Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
  6. Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”.
  7. Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.

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VÍDEO COM A RECEITA COBERTURA DE VIDRO

Um vídeo antigo feito por uma confeiteira brasileira mostra uma maneira bastante parecida, também chamada cobertura de vidro:

A técnica para produzir este efeito chama-se glaçagem ou cobertura espelhada.

Confira algumas imagens:

IMAGENS DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

Imagens originais do Instagram da confeitura russa, criadora desta receita do bolo:

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Confira os posts no Instagram, com algumas outras imagens:

IMAGENS DO INSTAGRAM DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

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