Já ouviu falar dos bolos com cobertura de vidro? São a nova mania na internet, e tudo por “culpa” de uma confeitura russa que além de fazer bolos maravilhosos também é um excelente fotógrafa.
As imagens dos bolos são maravilhosas, mas os mestres da culinária revelam o truque: gelatina! Isto mesmo, um ingrediente que todo mundo já tem em casa e nem é muito difícil de fazer.
Veja abaixo a receita, imagens de como pode ficar o bolo e alguns posts da autora russa Olga Noskovaa.
RECEITA DO BOLO COBERTURA DE VIDRO
Ingredientes
- 20 g de gelatina em pó sem sabor
- 120 ml de água
- 300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
- 200 ml de leite condensado
- 300g de chocolate em barra derretido
- Corante alimentício
Como fazer
- Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água.
- Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
- Remova do fogão e acrescente a gelatina.
- Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
- Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
- Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”.
- Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.
CURSO BOLO DE POTE – SAIBA MAIS AQUI: www.bolodepote.net
VÍDEO COM A RECEITA COBERTURA DE VIDRO
Um vídeo antigo feito por uma confeiteira brasileira mostra uma maneira bastante parecida, também chamada cobertura de vidro:
A técnica para produzir este efeito chama-se glaçagem ou cobertura espelhada.
Confira algumas imagens:
IMAGENS DO BOLO COBERTURA DE VIDRO
Imagens originais do Instagram da confeitura russa, criadora desta receita do bolo:
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Confira os posts no Instagram, com algumas outras imagens:
